La limpieza es la remoción mecánica de toda materia extraña en el ambiente, en superficies
y en objetos, utilizando para ello el lavado manual o mecánico. El propósito de la limpieza
es disminuir la biocarga (número de microorganismos) a través del arrastre mecánico.
Usualmente se utiliza agua y detergente para este proceso. Se recomienda, sin embargo,
emplear algún detergente, pues de esa manera se garantiza la eficacia del proceso de
limpieza.